ニュース
03 3月 2025
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ゴルゴンゾーラDOP: 大人から子供まで楽しめるカーニバルレシピ
ゴルゴンゾーラDopの持つ小さな子供たちにも適していることを示す特徴をご紹介します。まず、ゴルゴンゾーラは低温殺菌された全乳を使用して作られています。さらに、このチーズの生産過程において、「良いカビ」が生成される発酵と熟成の重要な2つの工程があり、これらは、バランスの取れた食事や健康的な生活習慣と組み合わせることで、健康にとってより大きなメリットをもたらします。また、発酵の過程で、牛乳に含まれる糖
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06 2月 2025
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2024年生産量 ゴルゴンゾーラDop 527万7千個超えを記録
会頭アントニオ・アウリッキオ 生産量1.9% 、輸出量5%の増加を報告
ゴルゴンゾーラDop保護協会が発表した2024年のデータによると、生産数5,277,959個で、過去最高を記録した。このデータは2023年と比較しても増加している。ピエモンテ州からロンバルディア州にかけて15の生産地域に渡るパートナー企業の生産量は、2023年度と比較して98,984個増（+1.9%）であった。
29 1月 2025
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食文化と縁起を重んじる伝統に彩られる旧正月
中国やシンガポール、ベトナムなど、アジアの多くの国では2024年1月28日から2025年2月4日までの、春節としても知られている旧正月を祝います。
この祝日は現地の多くの企業が数週間に渡る休暇を取るほどで、中国系コミュニティがある他国でも旧正月はますます重要視されてきています。ミラノでも、今年の干支 巳年を迎えるにあたり、伝統の龍舞をより多くの人が祝えるよう、チャイナタウンからより収容力のあ
17 1月 2025
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ゴルゴンゾーラDop 低温殺菌 全脂肪乳を使用
鳥インフルエンザに関する米国から発された非常事態宣言を受けて、生乳を含む、もしくは生乳を使用して製造される可能性のある食品に関する情報を、正確に、また適時に発信しなければならない。インターネット上では加熱処理をせずに作られたチーズのリストを見かけるが、誤ってゴルゴンゾーラDopが含まれている場合があるため、この点について明確にしておく必要がある。
生産規則第1条にあるように、ゴルゴンゾーラD
28 12月 2024
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ゴルゴンゾーラDop 海外へ飛ぶ #チーズラバーズ と #イタリアンフード
イタリア外務・国際協力省が毎年主催して行われている「世界イタリア料理週間」が終了し、イタリア料理の大いなる成功を明らかにした。
世界には自称イタリアンを名乗るレストランがおよそ60万軒存在し （イタリア公共施設連盟Fipeによると実際は2,200軒をやや上回る程度である！）、ゴルゴンゾーラのリゾットなど、イタリアを代表する伝統的なレシピにイタリア産チーズを使うレストランも増えている。(htt
18 12月 2024
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ゴルゴンゾーラDopを使ったホリデーメニュー
ゴルゴンゾーラDopは、単品でその唯一無二の風味を堪能するもよし、色々な調理法にも適しているので料理に使ってもよし、イタリア産チーズの中でも数少ない万能なチーズです。
今日はみなさんに、休暇中にゴルゴンゾーラDopを存分に味わえる、本格的なメニュー作りにぴったりの4種のレシピをご紹介いたします。ゴルゴンゾーラDopのクリーミーさが引き立つオリジナルの2種のアンティパスト、簡単に作れるのにスマ
02 11月 2024
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イタリアDOP チーズ大成功を収める SIAL Paris シアル・パリ
フランスはイタリアの地理的表示乳製品の輸入においてトップの地位を確立した。2023年、従兄弟フランス人【訳注:イタリア人は親しみと皮肉をこめてフランス人に対して「従兄弟」と呼ぶことがある】は、およそ4億7000万ユーロに相当する 、4万トン以上ものDOP及びIGPチーズを購入した。この量はイタリア乳製品全輸出量のほぼ50％を占める。
これらの数値は、今回パリで開催されたSIAL Paris
01 11月 2024
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ゴルゴンゾーラDOP:EU圏外市場で生産・輸出量 増加
今年 第3四半期のゴルゴンゾーラDop生産量は3,860,162ホイールに達し、前年同期比1.10％増、 2022年比3.53％増となった。
2024年9月のみに焦点を当てると、その1ヶ月間で生産された462ホイールのうち、323,637ホイールがピエモンテ州、138,363ホイールがロンバルディア州で生産された。同月のゴルゴンゾーラピッカンテは全体の約13%（62,000ホイール相当）を占
21 10月 2024
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テレビ CMオンエア 10月20日 – 11月16日 「無限の誘惑」 : ゴルゴンゾーラDop協会 ...
ゴルゴンゾーラDopチーズ保護協会は、ゴルゴンゾーラDopの食欲をそそるイメージに焦点を当てた新しい統合キャンペーンをテレビとオンラインで展開し、マルチメディアと国際的なアプローチを取り入れたコミュニケーション戦略の採用を明らかにした。
10月20日から11月16日まで、新しいCMが放映される。このCMでは、長年にわたり協会の「トレードマーク」とも言えるようになったゴルゴンゾーラに指を埋める
15 10月 2024
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SIAL 60周年: ゴルゴンゾーラDOP保護協会 パリへ飛ぶ
今年もゴルゴンゾーラDopチーズ保護協会は、2024年10月19日から23日にかけてパリ・ノール・ヴィルパント展示会場で開催されるSIALParis（ホール7、スタンド7/B109）に出展します。今年60周年を迎えるこのパリ見本市の今回のテーマは、「Own the Change（変化の手綱をつかめ！）」。これは、業界で現在起きている変革の重要性を強調し、世界的な食糧問題に立ち向かうためのものです。
11 10月 2024
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寒さ到来: 美味しくて栄養たっぷりのお料理、さあ何を作る？
ゴルゴンゾーラDopを一口食べただけでその美味しさはわかりますが、その栄養特性が活力を与え、気分を良くする効果があり、バランスのとれた食生活と健康的な生活習慣をもたらしてくれる、ここまでご存知の方はあまりいないことでしょう。
神経系および免疫系の正常な機能と赤血球の生成を促すビタミンA、 B2、B6、B12を豊富に含んでいます。正常な筋肉機能と健康な歯や骨を維持するために非常に重要な要素であ
30 7月 2024
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真夏の夜の食事とアペリティーボにゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラDopチーズは夏でも欠かせないタンパク源です。そのまま食べても、セロリやパンに塗って食べても、完璧な一品料理になります。友達が来た時は、地元のサラミや、イチジクやぶどうなどのフレッシュフルーツと一緒にタリエーレ（取っ手付きのまな板）に載せてお洒落に演出してもよし。でもせっかくだから、何にでも合うゴルゴンゾーラDopの「器用さ」を利用して、少しばかり手の込んだお料理に挑戦してみませんか
17 7月 2024
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ゴルゴンゾーラ プーリア州でのG7 AFIDOPと
イタリアのDopチーズは、6月13日から16日にプーリア州で開催されたG7で主役となりました。バーリのFiera del Levante （レバンテの見本市）では、ゴルゴンゾーラDop保護協会が、Asiago - アジアゴ、Burrata di Andria - ブッラータ・ディ・アンドリア、Grana Padano - グラーナ・パダーノ、Mozzarella di Bufala Campana