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09 2月 2026
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ゴルゴンゾーラDopでロマンティックディナー
世界中がロマンティックな愛に包まれる2月14日、恋人たちはバレンタインデーの準備を始めます。ご自宅での食事でもレストランでも、その雰囲気はとても大切なもの。キャンドルのほのかな灯りや静かに流れるバックミュージックは欠かせません。もちろんお料理選びも大切な演出です。食とエロスには、科学的にも裏付けされた深い結びつきがあるのです。
欲求を刺激する食べ物の一つにゴルゴンゾーラDopがあります。それ
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24 7月 2025
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チーズ観光 新たなトレンドの探求
チーズはアイデンティティの象徴です。チーズ観光はその考えに基づき、イタリアの観光業における新たな原動力として、チーズ工房やその土地、そしてゴルゴンゾーラDopなどの長い伝統とレシピを守るチーズ職人の技術に焦点を当てています。
第1回「観光とチーズの世界に関する報告書」のデータは明確なものです。イタリアの観光客の32.7％が過去3年間の旅行中に少なくとも一度はチーズをテーマ
24 7月 2025
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ニューヨーク・ニューヨーク！ ゴルゴンゾーラDop SUMMER FANCY FOOD USAへ
ゴルゴンゾーラDop協会はイタリアDOP・IGPチーズ協会（Afidop）とともに、2025年6月29日から7月1日ニューヨーク マンハッタンのジャヴィッツ・コンベンションセンターで開催される第69回 Summer Fancy Foodへの出展準備を進めています。
多くのチーズ愛好家がいる北米市場でのプロモーションはさらなる機会ではありますが、法的保護がないという不利な状
15 7月 2025
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アメリカの関税措置に関する声明 ゴルゴンゾーラDOP協会会長 アントニオ・アウリッキオ
「歴史的な同盟関係にあるアメリカは、イタリアにとって文化的にも深い結びつきのある友好関係にある国ですが、その現在の政権の選択には、落胆と強い懸念を感じています。
アメリカに移住した非常に多くのイタリア人は、イタリア料理やMade in Italy製品、そして諸外国でも愛され模倣されている“イタリア流の暮らし方”を広め貢献しました。
そうした背景があるにもかかわらず、
16 4月 2025
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ゴルゴンゾーラDop協会 春のメニュー
この季節は、新鮮な素材と美しい彩りを生かしたレシピがたくさんあります。
親戚や友達と一緒に自宅で食事を楽しむなら、塩味のシュトゥルーデル、タリアテッレのティンバッロ、キッシュなど、映える料理がおすすめ。これらはすべて、新鮮でカラフルな野菜をふんだんに使い、ゴルゴンゾーラDopでさらに味に深みを出したものです。
でも、せっかくの春の暖かな日和、ピクニックに何か持っていきたいなら、片手で食
08 4月 2025
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ダイエットにゴルゴンゾーラ？タブーではない！
春の訪れとともに気温も上がり、日が長くなってくるこの時期は、夏に向けて何キロか落とそうとダイエットを始めたくなるもの。
そんな時、チーズ、特にゴルゴンゾーラDopを必ずしも避ける必要はない、というのは知っておくといい情報です。もちろん、健康的なライフスタイルと、バランスの取れた多様な食事を心がけることが前提です。
まず、カロリー摂取量を考慮することが重要です。ゴルゴンゾーラは60gで195キロ
28 3月 2025
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ゴルゴンゾーラDop FOODEX JAPAN参加 日本におけるイタリア産Dopチーズ記録更新
日本には今や5000軒にものぼるイタリアンレストランが存在し、1990年から現在に至るまで “made in Italy” チーズの消費量が2倍以上となっている。AFIDOP（イタリアDop・Igpチーズ協会）によると、2024年、日本へのイタリア産チーズの輸出量は12,700トンに達し、前年に比べて14%増加した。輸出総額は1億690万ユーロとなり、前年比1.1%増を記録している。
「20
03 3月 2025
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ゴルゴンゾーラDOP: 大人から子供まで楽しめるカーニバルレシピ
ゴルゴンゾーラDopの持つ小さな子供たちにも適していることを示す特徴をご紹介します。まず、ゴルゴンゾーラは低温殺菌された全乳を使用して作られています。さらに、このチーズの生産過程において、「良いカビ」が生成される発酵と熟成の重要な2つの工程があり、これらは、バランスの取れた食事や健康的な生活習慣と組み合わせることで、健康にとってより大きなメリットをもたらします。また、発酵の過程で、牛乳に含まれる糖
06 2月 2025
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2024年生産量 ゴルゴンゾーラDop 527万7千個超えを記録
会頭アントニオ・アウリッキオ 生産量1.9% 、輸出量5%の増加を報告
ゴルゴンゾーラDop保護協会が発表した2024年のデータによると、生産数5,277,959個で、過去最高を記録した。このデータは2023年と比較しても増加している。ピエモンテ州からロンバルディア州にかけて15の生産地域に渡るパートナー企業の生産量は、2023年度と比較して98,984個増（+1.9%）であった。
29 1月 2025
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食文化と縁起を重んじる伝統に彩られる旧正月
中国やシンガポール、ベトナムなど、アジアの多くの国では2024年1月28日から2025年2月4日までの、春節としても知られている旧正月を祝います。
この祝日は現地の多くの企業が数週間に渡る休暇を取るほどで、中国系コミュニティがある他国でも旧正月はますます重要視されてきています。ミラノでも、今年の干支 巳年を迎えるにあたり、伝統の龍舞をより多くの人が祝えるよう、チャイナタウンからより収容力のあ
17 1月 2025
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ゴルゴンゾーラDop 低温殺菌 全脂肪乳を使用
鳥インフルエンザに関する米国から発された非常事態宣言を受けて、生乳を含む、もしくは生乳を使用して製造される可能性のある食品に関する情報を、正確に、また適時に発信しなければならない。インターネット上では加熱処理をせずに作られたチーズのリストを見かけるが、誤ってゴルゴンゾーラDopが含まれている場合があるため、この点について明確にしておく必要がある。
生産規則第1条にあるように、ゴルゴンゾーラD
28 12月 2024
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ゴルゴンゾーラDop 海外へ飛ぶ #チーズラバーズ と #イタリアンフード
イタリア外務・国際協力省が毎年主催して行われている「世界イタリア料理週間」が終了し、イタリア料理の大いなる成功を明らかにした。
世界には自称イタリアンを名乗るレストランがおよそ60万軒存在し （イタリア公共施設連盟Fipeによると実際は2,200軒をやや上回る程度である！）、ゴルゴンゾーラのリゾットなど、イタリアを代表する伝統的なレシピにイタリア産チーズを使うレストランも増えている。(htt
18 12月 2024
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ゴルゴンゾーラDopを使ったホリデーメニュー
ゴルゴンゾーラDopは、単品でその唯一無二の風味を堪能するもよし、色々な調理法にも適しているので料理に使ってもよし、イタリア産チーズの中でも数少ない万能なチーズです。
今日はみなさんに、休暇中にゴルゴンゾーラDopを存分に味わえる、本格的なメニュー作りにぴったりの4種のレシピをご紹介いたします。ゴルゴンゾーラDopのクリーミーさが引き立つオリジナルの2種のアンティパスト、簡単に作れるのにスマ