1月の第３日曜日は、2012年 国際スキー連盟 (FIS)が若い世代へ山岳環境を尊重する気持ちを伝えるために制定した「世界雪の日」です。
地域への理解とその保護という考え方は、ゴルゴンゾーラDOP協会にとっても欠かせない基本理念です。当協会は、DOPの認定基準が定める通り、原材料から包装に至るまでピエモンテ州からロンバルディア州にまたがる生産地域内で生まれるこの乳製品の特性を広く伝え、守り続けています。
この日は、スキー・スノーボード・ソリなど、さまざまなウインタースポーツを通して、雪の中を安全に動き、楽しむ方法を子供たちに教えるさまざまな活動が催されます。楽しく健康的な活動ですが、ゲレンデで丸一日過ごすのは辛いもの。「明日」のためのフルエネルギーチャージが必要です。だから山小屋のメニューには必ずポレンタとゴルゴンゾーラDopがあるのです。この特別な日に合わせて、スキーでたっぷりと体を動かした後にピッタリの、ご家庭でできる作りたてが美味しいプリモピアットや前もって作れる軽食など、食欲をそそるレシピギャラリーをご紹介します。腹が減ってからでは戦ができませんからね。最後のレシピは、定番のポレンタとゴルゴンゾーラを、遊び心と新しさを加えてアレンジした一品です。
キノコ、ドライトマト、くるみ入りゴルゴンゾーラDopのリゾッ
