ゴルゴンゾーラDopは、イタリアの乳製品の中でも最も古く用途の広いチーズの一つです。西暦1000年ころに北イタリアに生まれ、ポレンタやリゾットのような郷土料理に使われ、何世紀にも渡り広まってきました。
その幅広い用途でゴルゴンゾーラは早くから州境を越え、国境をも越えて、イタリアの食品の中でも重要な位置を占める製品の第5位となっています。今日では、春の季節にも合う料理や、一日のどんな場面にもあうメニューとして楽しまれています。美味しいアペリティーボ、健康的で栄養価の高いおやつ、おいしいパスタやスープ、満足感のあるストリートフードなど、ゴルゴンゾーラDopは期待を裏切りません。
その上、栄養バランスの良い食品で消化しやすいのが特徴です。その上ラクトースフリーなのです。100g中0.1g未満（生産プロセスの自然な結果によるもの。ガラクトースは含む）
こちらはご家庭で簡単に作れるレシピや、ピクニックにぴったりのレシピをご紹介します。
ゴルゴンゾーラDop、トマト、オリーブ、バジルを使った ピザマフィン
