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25 5月 2026
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DOPかPOPか？ ゴルゴンゾーラ ...
千年にわたる歩みを経て、イタリア最古級のチーズのひとつが、世界的現象を引き起こし“ポップ”な存在へと軽やかに変貌を遂げました。ゴルゴンゾーラチーズ保護協会はミラノで第56回年次会員総会を開催しました。今年の総会は特別な意味を持つものですした。というのも、1996年6月にゴルゴンゾーラがDOP（保護原産地呼称）製品として登録されてから30周年を迎えるためです。
5月7日にウェスティン・パレスで
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26 7月 2021
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#ゴルゴンゾーラツアー 第4区 オンラインに登場
#ゴルゴンゾーラツアー第4区では、協会所有地のある３県を訪れます。ミラノ旧市街から出発するこのツアーは、ロンバルディア州都の有名なモニュメントを徒歩で巡ります。ゴルゴンゾーラチーズの名前の由来となった、マルテザーナの運河沿い、ミラノ郊外のゴルゴンゾーラ村も必見です。
その後「庭園都市」ヴァレーゼへ移動します。ここは湖に近く、その呼び名の通り緑が多いため、暑い季節でも観光できます。
最後
27 6月 2021
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#ゴルゴンゾーラツアー オンライン第3区
#ゴルゴンゾーラツアー第3区はロンバルディア州の協会所有地、モンツァ、レッコ、コモです。
モンツァは、ヨーロッパでもとりわけ歴史的・芸術的な意味で生産性の高い町で、レッコと同様、現在も見学できるマンゾーニゆかりの場所があります。マンゾーニの『I promessi Sposi（いいなづけ）』には、ゴルゴンゾーラも登場します。主人公レンツォは、ミラノの田舎から逃亡中、ミラノ郊外の宿屋にたどり着き
23 5月 2021
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続 バーチャルツアー ゴルゴンゾーラDop の大地
ゴルゴンゾーラ協会のバーチャルツアーは第二の訪問地クレモナへと移ります。クレモナは、ゴルゴンゾーラ・ピッカンテとぴったりのモスタルダの原産地です。次に「イタリアの雌ライオン」と呼ばれるブレーシャ。フランチャコルタの葡萄畑を巡るツアーの絶好のスタート地点です。最後はローディです。農業と畜産の盛んなこの街は、乳製品生産の要となっています。
1500年ごろ、ミラノとローディの間にナヴィリオ運河が建
06 5月 2021
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ほうれん草ペーストのフジッリ レモンピール、ゴルゴンゾーラピッカンテ添え
https://youtu.be/lxuJki_Txf4
ほうれん草ペーストのフジッリ レモンピール、ゴルゴンゾーラピッカンテ添え
ゴルゴンゾーラDopピッカンテ 120gフジッリ 280gほうれん草 生 100g松の実 50gニンニク 1/2片エクストラ・バージン・オリーブオイル塩有機栽培レモン 1個
まず最初にペーストから作り始め
29 4月 2021
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ゴルゴンゾーラの大地バーチャルツアー
ゴルゴンゾーラ保護協会は、ゴルゴンゾーラ生産地の風景と味をめぐるバーチャルツアーを開始しました。このツアーでは、ゴルゴンゾーラを世界中に向けて毎日発送する2つの州、ピエモンテ州とロンバルディア州にまたがる15の県それぞれの美味しいものと建築美を知ることができます。
ゴルゴンゾーラチーズは、ミラノ郊外にある同名の小さな村、ゴルゴンゾーラ村のとある「恋するチーズ職人」によって「発明」されたという
17 4月 2021
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ひよこ豆のフリッテッレ ゴルゴンゾーラ、ミント、ライム添え
https://youtu.be/cJ0CjVPoQvk
ひよこ豆のフリッテッレ ゴルゴンゾーラ、ミント、ライム添え
ゴルゴンゾーラDop 200gゆでたひよこ豆 400g小麦粉 150gエシャロット 1卵 2個水 175ccエクストラ・バージン・オリーブオイル塩コショウミントライム 1
まず最初にフリッテッレの生地を作る。ミキサーにひよこ豆
23 3月 2021
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春のゴルゴンゾーラと気分の改善
春がやってきましたが、季節の変わり目は気分が沈みがちなもの。この時期の心強い味方はムードフード。ゴルゴンゾーラDopのように、ビタミンA、葉酸、カルシウム、リン、亜鉛、中でもとりわけトリプトファンが豊富なため、心の調子を整えてくれる食品です。
トリプトファンは、「幸せホルモン」としても知られているセロトニンと、睡眠・覚醒のリズムを調整するメラトニンを合成すると言われているアミノ酸です。数多くの研
12 2月 2021
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生産・輸出2020年も増加
2020年、ゴルゴンゾーラの生産量は、2019年度比1.49%増（74,638個）、2018年度比5.18%増（251,120個）の 5,100,423個でした。昨年の1月は492,269個 を生産し、過去５年間において月間最多生産数を記録しました。
生産地は、全生産数の2/3以上がピエモンテ州に集中し (3,616,765 個) 、残りはロンバルディア州です。全体の11.3%(576,877
15 12月 2020
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ゴルゴンゾーラPDO 製造の秘密と保存のコツ
ゴルゴンゾーラ保護協会は50年間このイタリアの素晴らしい製品を保護および強化し、偽造や模倣から守ってきました。 世界中でゴルゴンゾーラチーズの名を語る、もしくは模倣したブルーチーズが数多く生産されており、それらは原産地呼称製品の生産仕様書が定めた特性を持っていません。
ゴルゴンゾーラDopに使用される牛乳は、ロンバルディア州とピエモンテ州の特定地域で生産されるものに限定されており、100%低温殺
29 11月 2020
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ゴルゴンゾーラDOPのあるクリスマス
ゴルゴンゾーラDop保護協会レシピ 前菜からデザートまで
クリスマス休暇はキッチンで想像力を思い切り発揮できるいいチャンス。イタリアでは地域によって伝統が異なりますが、クリスマスイブのディナーや25日のランチもその例にもれません。
近年私の親戚の家では伝統的な料理だけでなく、一風変わったおもしろい組み合わせのグルメメニューが提案されるようになりました。みんなを納得させるには伝統的なメニューと革
08 11月 2020
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TV Spot Adv 2020
https://youtu.be/ifM84jNcQIc
今日から新しいゴルゴンゾーラチーズのスポットCMがオンエアーされます。誰が出演するか当ててみてください。みなさん、彼をご存知ですか？もう舌の先、もしくは指先まで名前が出てきていると思いますが... 。
20 10月 2020
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100%イタリアンの完璧なマリアージュ ゴルゴンゾーラDopとパスタ
毎年10月25日はワールドパスタデー。イタリア料理のシンボルとして広く知られているパスタの日です。
パスタによく合うイタリア製品といえばゴルゴンゾーラDop。このチーズもまた世界85カ国で愛されており、その味を活かそうと作られたレシピは今や数えきれないでしょう。
2019年、186万6千個（22,394トン）のゴルゴンゾーラDopが国境を越えて行きました。その大部分がドイツ、フランス、スペイン