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14 4月 2026
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ゴルゴンゾーラDOP : もっとおいしく使いこなすコツ
「純粋主義者」はその濃厚な味わいを愛し、何も加えずそのままで楽しむことを好みます。一方、オリジナルカクテルやブラックチョコレートソースを作る人もいます。その千年にわたる長い歴史の中でゴルゴンゾーラDopは世界中の多くの人々を魅了してきました。またシェフのインスピレーションの源となり、前菜からデザートに至るまでさまざまな料理に使われています。
どんなお料理に使っても素材のおいしさを最大限に引き
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24 6月 2020
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世界の料理とゴルゴンゾーラDop
フュージョンレシピで想像力と旅をする
フュージョン料理は世界中のテーブルでもますます重要な位置を占めてきています。アングロサクソン語のフュージョンは、融合を意味します。つまり、新しい料理やこれまでにない味を作り出すため、異なる国籍の素材や伝統料理を組み合わせるということです。
こう言った料理はすでに何百年も前から存在していました。じゃがいも、トマト、トウモロコシがアメリカからヨーロッパにもたら
23 6月 2020
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ゴルゴンゾーラDop保護協会 新役員就任
去る2020年6月16日（火）、協会ではゴルゴンゾーラDop保護を目的とした役員改正が行われ、会長および副会長を含む新役員の就任にあたり取締役員が一堂に会した。
12年間もの長きにわたり取締役会の先頭に立った前任のレナート・インヴェルニッツィ氏を引き継ぎ、アントニオ・アウリッキオ氏が会長に任命された。
「ゴルゴンゾーラ保護協会会長という重要な職務を任され、大変光栄です。ゴルゴンゾーラはイタリア
12 5月 2020
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ゴルゴンゾーラ DOP やすらぎを取り戻させてくれるムードフード
現在の非常事態により、日常的な問題に加え、より大きな問題が目の前におかれています。こんな状況の中では気分は落ち込み沈みがち、その上季節の変わり目でもあります。
MOOD FOODは、落ち込んだ精神状態を奮い立たせてくれます。中でもゴルゴンゾーラDOPはやすらぎと前向きに困難に立ち向かう意思を取り戻させてくれます。
ゴルゴンゾーラDopは栄養価が高く、「しあわせホルモン」と呼ばれるセロトニンを合成
14 4月 2020
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2019年 ゴルゴンゾーラDopの生産および輸出
2019年、ゴルゴンゾーラDopは初めて生産数500万個以上、厳密に言うと5,025,785個に達しました。これは、ピエモンテ州およびロンバルディア州にまたがる組合所有地にある1,800の農場の協力を得て、39の共同企業体が出した結果です。生産数の内訳は、ピエモンテ州に3分の２以上が集中し、残りはロンバルディア州でした。
2019年の生産量は2018年に比べ、176,482個増(+3,64 %)
19 3月 2020
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ゴルゴンゾーラDop今度は世界知的所有権機関(WIPO)の保護を享受
IG（地理的表示）国際登録が実現
2月26日、世界知的所有権機関WIPO(World Intellectual Property Organization)の DO（原産地呼称）とIG（地理的表示）に関するジュネーブ法が発効されました。
WIPOは国家間の協力を通じて、特に国境を越えた問題において、世界規模で知的財産の保護を促進することを目的とする国連の専門機関です。
このことにより待望の国
27 2月 2020
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ブレグジット (Brexit) 、ゴルゴンゾーラDop商標の国家保護獲得
ゴルゴンゾーラ保護協会はBrexit後もイギリスにおいて引き続き保護されるよう、時間的余裕を持って事前に活動を始めました。
申請の結果、2019年イギリス知的財産庁UKIPO (The Intellectual Property Office)より、「保護の付与」を獲得しました。集合商標であるCGに加え、ゴルゴンゾーラの商標登録証明書のイギリス国家による保護を認めたのです。
1月末のイギリスの欧州
23 1月 2020
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2019年プロダクション： ゴルゴンゾーラ DOP 500万個の壁を打ち破る
2019年、ゴルゴンゾーラDopの生産数は初めて500万個を超えました。厳密には終わったばかりの2019年内に、ピエモンテ州とロンバルディア州にある約1,800の農場の協力を得、39の共同企業体が手を取り合い共同体制で5,025,785個を生産しました。
消費売上高は約8億ユーロに相当し、牛乳から作られるイタリアのブルーチーズであるゴルゴンゾーラDopが、その分野で最上位であることが裏付けられ、
22 12月 2019
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特別なシーンのゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラDopのように、伝統的なクリスマスメニューに欠かせないものがあります。食事の締めくくりに最適ですが、作り方が複雑だったり、凝ったものになってきています。
そんなあなたにセレクトしたのがこちら。
イブのディナー、クリスマスランチ、お正月の晩ごはんなどに使えるグルメレシピと、これから時期にぴったりの演出です。
お料理には濃厚なフルボディの赤（干したブドウから作ったもの、もしくは収穫
10 12月 2019
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ゴルゴンゾーラ協会、再び Gulfoodへ
ゴルゴンゾーラ協会は、2月26日から20日までドバイで行われるGulfood見本市へ参加します。(場所はパビリオン Hall 2 スタンド D2-44)
当協会の目標の一つに、ゴルゴンゾーラDOPの美味しさ、使いやすさを知ってもらうことがあります。このイベントは、IG保護という観点において一つの区切りとなります。グラーナ・パダーノDop、ペコリーノ・ロマーノDopとともに参加するこの見本市は今
24 11月 2019
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2020年ゴルゴンゾーラ協会の国際的イベント
1970年、ノヴァーラに設立されたゴルゴンゾーラ協会は、来たる2020年、50周年を迎えるにあたり多くのイベントへの参加を企画しております。
すでに主要な国際見本市への参加が確定しており、2月のドバイにおけるGULFOOD に始まり、その翌月3月には東京で実施される FOODEX、春にはパルマ CIBUSのビエンナーレ、そして最終的に秋、パリの SIALに参加します。
他の保護協会との協力は引
25 10月 2019
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シェフ 弓削啓太氏のパスタ、「和の香りのゴルゴンゾーラのペンネ」、パスタ・ワールド・チャンピオンシップで優勝
「地中海ダイエットとオリエンタル・キュイジーヌの伝統との完璧な融合」という理由で日本人シェフ 弓削啓太は、パリで、世界14カ国から集まった35歳未満のシェフの中で頂点に立った。課題はイタリアで昔から有名なディッシュ。審査員の中には星付きレストランシェフ、シモーネ・ザノーニ、ダヴィデ・オルダーニがいた。
イタリアンを知り尽くした弓削シェフは、初戦からほうれん草のピューレの上に、酒に漬けたゴルゴーン
30 9月 2019
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「ワールド・チーズ・アワード」＆「FORME」- チーズ界がベルガモで邂逅
チーズ界がDOPチーズ生産においてヨーロッパ第一の街ベルガモに集います。ベルガモ県内では世界中で50あるDOPのうち、なんと９種を生産しています。来たる10月17日から20日、第4回 「Forme」が開催されます。ゴルゴンゾーラは、タレッジョ、クァルティローロ、サルバ・クレマスコ、モンタージオ、それぞれの協会と共同のスタンドで出展します。イベント期間中、シェフ ジャンピエロ・クラヴェーロが一般に向