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ゴルゴンゾーラ協会は、今年100周年記念を迎える世界最大級の食品見本市Anugaに参加します。イベントは10月5日から9日、ケルンにおいて開催されます。ゴルゴンゾーラは、Afidop協会のブース内にアジアゴ、モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ、グラーナ・パダーノ、ペコリーノ・トスカーノ、タレッジョとともに出展します。スタンドでは地元の食材なども取り入れたパニーノ・グルメという名の試食メニ

これは、去る6月20日のフード&ワインツーリズムフォーラムで発表された世界のフード&ワインツーリズムに関するトレンドについてのGoogleイタリア による調査で検証されてました。 ゴルゴンゾーラはつまり、トリュフやプロセッコなどの他のフード&ワイン等と一緒に世界中のオンラインで最も検索されているチーズなのです。 面白いのは、オンラインでゴルゴンゾーラチーズが検索されるのがク

6月18日は「ワールド ピクニックデー」です。イギリスでは、この屋外で食べる特別なランチに一週間が捧げられ (今年は6月16日〜25日)、オーストラリアでは、なんと祝日です。 場所はいろいろ。街の公園、川辺、湖、高い山、海辺、できれば少し涼しい日の夕暮れ時に。10年前22000人の参加者でギネスレコードになったリスボンのピクニックのように、たくさんの友達と一緒に。或いはキャンドルライトの灯りで二人

ミラノで5月9日に終了した第７回TUTTOFOODにおいて、シェフ ジャンピエロ・クラヴェーロ氏が発表したシチリア州、トスカーナ州、エミリア州、イタリア全土にわたる6つのゴルゴンゾーラレシピが、新マリアージュ発見の主役となりました レオンフォルテIGPの桃を使った“ベッリーニ風”リゾットと美味しいデザートには、シチリアで農薬を使わずに栽培された桃を使用しました。オレッキエッテベースのプリモピアッ

ゴルゴンゾーラD.O.P.の輸出は再び良い記録を残しました。2018年中に175万の個体（21,007トン）が輸出され、これは昨年度比2.4％の増加でした。実際ゴルゴンゾーラD.O.P.の輸出数は、2010年から継続的な増加を記録しています。 輸出された個体のうち86％（1,512,000個）はEUに向けてのものでしたが、世界の他の地域に向けて輸出されたものは13％の増加を記録しました（238,

AFIDOPはイタリアの代表的なD.O.P. （保護指定原産地表示）チーズを今回東京で開催されるFOODEXにおいて出展します。アシアーゴ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ、ペコリーノ・トスカーノといったチーズが、EU協定発効後の日本を訪ねます。 ミラノ – この度東京で開催されるFOODEXのおいて、イタリアのD.O.P. （保護指定原産地表示）チーズの数々が出展されま

イタリア栄養学会（SINU）によると、新鮮なチーズならば一度に100グラムまで、熟成されたチーズならば一度に50グラムまでを、週に2，3回の頻度で摂取できるということです。コリエレ紙（Corriere.it）でアンドレア・ペッツェーナ教授（トリノのサンジョバンニボスコ病院で栄養学および臨床栄養学のディレクターを務める）は、若者からお年寄りまでが「それを三度まで摂取することができるが、それはそこに含

昨年は、443万407個が製造され（2018年11月30日時点）、2017年比で2.63％増加、2016年と比べると、なんとさらに増加（+6.13％）しており、その内3分の1は、海外の市場に送られました。このイタリアのブルーチーズの王様が成功を収め、成長し続けている理由は何でしょう。 確かに、ヨーロッパや北アメリカだけでなく、極東アジアまで含む、世界中のテーブルで人気なのは、その独特の風味と、こ

この新年のお祝いのテーマを考えているところ？イタリア風のお祝いはいかがでしょうか！ 去年は、なんと世界中のパーティーで1億7400万本のスプマンテのボトルが開けられたとのことです。その乾杯に合わせる、海外で最も愛され使われているいくつかの食材と一緒にグルメなゴルゴンゾーラチーズPDOを使った、６種類のフィンガーフードを皆さんにご提案します。ゴルゴンゾーラチーズPDO旗印の世界へ楽しい旅行に出る前

2018年10月21～25日 HALL 7   -   F 105 ゴルゴンゾーラ協会は、ゴルゴンゾーラチーズの保護のために、パリで開かれる国際的な食品展示会であるSIALに、2018年10月21～25日の期間参加することになりました。 スタンドではゴルゴンゾーラD.O.P.（保護指定原産地表示）紹介のための試食イベントも用意されています。10月21～24日の期間中には、12:30～14:30の

イタリアのブルーチーズの歴史を探る2つの見学ツアーで、ゴルゴンゾーラD.O.P. （保護指定原産地表示）が脚光を浴びました。 8月25～26日にかけて行われた “Valsassina la Valle dei Formaggi” （「チーズの渓谷ヴァルサッシーナ」）というイベントで、レッコ群プリマルーナ市にあるコルタッビオ鉱山地区で見学ツアーが行われ、ゴルゴンゾーラとバライト－重晶石－の鉱山の歴

ゴルゴンゾーラD.O.P.（保護指定原産地表示）は体に必要な多くの栄養素を含んでおり、その中にはプロテイン、ビタミン（AとB12）、葉酸、カルシウム、リン、亜鉛が挙げられます。こうした栄養素は正常な精神、免疫、認知、視覚の働きを促進し、特に暑い季節を乗り切るのに必要となります。ですから夏には、季節に合った料理にゴルゴンゾーラを添えるのがお勧めです。その一例がジェラートです。 実際ベルギーで行われた