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25 5月 2026
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DOPかPOPか？ ゴルゴンゾーラ ...
千年にわたる歩みを経て、イタリア最古級のチーズのひとつが、世界的現象を引き起こし“ポップ”な存在へと軽やかに変貌を遂げました。ゴルゴンゾーラチーズ保護協会はミラノで第56回年次会員総会を開催しました。今年の総会は特別な意味を持つものですした。というのも、1996年6月にゴルゴンゾーラがDOP（保護原産地呼称）製品として登録されてから30周年を迎えるためです。
5月7日にウェスティン・パレスで
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10 12月 2019
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ゴルゴンゾーラ協会、再び Gulfoodへ
ゴルゴンゾーラ協会は、2月26日から20日までドバイで行われるGulfood見本市へ参加します。(場所はパビリオン Hall 2 スタンド D2-44)
当協会の目標の一つに、ゴルゴンゾーラDOPの美味しさ、使いやすさを知ってもらうことがあります。このイベントは、IG保護という観点において一つの区切りとなります。グラーナ・パダーノDop、ペコリーノ・ロマーノDopとともに参加するこの見本市は今
24 11月 2019
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2020年ゴルゴンゾーラ協会の国際的イベント
1970年、ノヴァーラに設立されたゴルゴンゾーラ協会は、来たる2020年、50周年を迎えるにあたり多くのイベントへの参加を企画しております。
すでに主要な国際見本市への参加が確定しており、2月のドバイにおけるGULFOOD に始まり、その翌月3月には東京で実施される FOODEX、春にはパルマ CIBUSのビエンナーレ、そして最終的に秋、パリの SIALに参加します。
他の保護協会との協力は引
25 10月 2019
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シェフ 弓削啓太氏のパスタ、「和の香りのゴルゴンゾーラのペンネ」、パスタ・ワールド・チャンピオンシップで優勝
「地中海ダイエットとオリエンタル・キュイジーヌの伝統との完璧な融合」という理由で日本人シェフ 弓削啓太は、パリで、世界14カ国から集まった35歳未満のシェフの中で頂点に立った。課題はイタリアで昔から有名なディッシュ。審査員の中には星付きレストランシェフ、シモーネ・ザノーニ、ダヴィデ・オルダーニがいた。
イタリアンを知り尽くした弓削シェフは、初戦からほうれん草のピューレの上に、酒に漬けたゴルゴーン
30 9月 2019
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「ワールド・チーズ・アワード」＆「FORME」- チーズ界がベルガモで邂逅
チーズ界がDOPチーズ生産においてヨーロッパ第一の街ベルガモに集います。ベルガモ県内では世界中で50あるDOPのうち、なんと９種を生産しています。来たる10月17日から20日、第4回 「Forme」が開催されます。ゴルゴンゾーラは、タレッジョ、クァルティローロ、サルバ・クレマスコ、モンタージオ、それぞれの協会と共同のスタンドで出展します。イベント期間中、シェフ ジャンピエロ・クラヴェーロが一般に向
21 9月 2019
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ANUGAにおけるゴルゴンゾーラ 見本市１００周年記念
ゴルゴンゾーラ協会は、今年100周年記念を迎える世界最大級の食品見本市Anugaに参加します。イベントは10月5日から9日、ケルンにおいて開催されます。ゴルゴンゾーラは、Afidop協会のブース内にアジアゴ、モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ、グラーナ・パダーノ、ペコリーノ・トスカーノ、タレッジョとともに出展します。スタンドでは地元の食材なども取り入れたパニーノ・グルメという名の試食メニ
11 7月 2019
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イタリア産の食材はオンラインで最も検索されており、ゴールゴンゾーラはチーズの中でも一番 ”ググられ”ています
これは、去る6月20日のフード&ワインツーリズムフォーラムで発表された世界のフード&ワインツーリズムに関するトレンドについてのGoogleイタリア による調査で検証されてました。
ゴルゴンゾーラはつまり、トリュフやプロセッコなどの他のフード&ワイン等と一緒に世界中のオンラインで最も検索されているチーズなのです。
面白いのは、オンラインでゴルゴンゾーラチーズが検索されるのがク
18 6月 2019
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インターナショナルピクニックデー
6月18日は「ワールド ピクニックデー」です。イギリスでは、この屋外で食べる特別なランチに一週間が捧げられ (今年は6月16日〜25日)、オーストラリアでは、なんと祝日です。
場所はいろいろ。街の公園、川辺、湖、高い山、海辺、できれば少し涼しい日の夕暮れ時に。10年前22000人の参加者でギネスレコードになったリスボンのピクニックのように、たくさんの友達と一緒に。或いはキャンドルライトの灯りで二人
24 5月 2019
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TUTTOFOOD 2019: 今まで○○とゴルゴンゾーラと合わせたことがありますか？
ミラノで5月9日に終了した第７回TUTTOFOODにおいて、シェフ ジャンピエロ・クラヴェーロ氏が発表したシチリア州、トスカーナ州、エミリア州、イタリア全土にわたる6つのゴルゴンゾーラレシピが、新マリアージュ発見の主役となりました
レオンフォルテIGPの桃を使った“ベッリーニ風”リゾットと美味しいデザートには、シチリアで農薬を使わずに栽培された桃を使用しました。オレッキエッテベースのプリモピアッ
18 3月 2019
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2018年度の輸出：ゴルゴンゾーラD.O.P.（保護指定原産地表示）は2010年からの継続的な増加を記録する
ゴルゴンゾーラD.O.P.の輸出は再び良い記録を残しました。2018年中に175万の個体（21,007トン）が輸出され、これは昨年度比2.4％の増加でした。実際ゴルゴンゾーラD.O.P.の輸出数は、2010年から継続的な増加を記録しています。
輸出された個体のうち86％（1,512,000個）はEUに向けてのものでしたが、世界の他の地域に向けて輸出されたものは13％の増加を記録しました（238,
04 3月 2019
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Foodex 2019
AFIDOPはイタリアの代表的なD.O.P. （保護指定原産地表示）チーズを今回東京で開催されるFOODEXにおいて出展します。アシアーゴ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ、ペコリーノ・トスカーノといったチーズが、EU協定発効後の日本を訪ねます。
ミラノ – この度東京で開催されるFOODEXのおいて、イタリアのD.O.P. （保護指定原産地表示）チーズの数々が出展されま
18 2月 2019
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チーズ：あり、なし？
イタリア栄養学会（SINU）によると、新鮮なチーズならば一度に100グラムまで、熟成されたチーズならば一度に50グラムまでを、週に2，3回の頻度で摂取できるということです。コリエレ紙（Corriere.it）でアンドレア・ペッツェーナ教授（トリノのサンジョバンニボスコ病院で栄養学および臨床栄養学のディレクターを務める）は、若者からお年寄りまでが「それを三度まで摂取することができるが、それはそこに含
10 1月 2019
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ゴルゴンゾーラDOPは、世界中で愛され続けているチーズです
昨年は、443万407個が製造され（2018年11月30日時点）、2017年比で2.63％増加、2016年と比べると、なんとさらに増加（+6.13％）しており、その内3分の1は、海外の市場に送られました。このイタリアのブルーチーズの王様が成功を収め、成長し続けている理由は何でしょう。
確かに、ヨーロッパや北アメリカだけでなく、極東アジアまで含む、世界中のテーブルで人気なのは、その独特の風味と、こ