- ゴルゴンゾーラDopピッカンテ 150 g
- 肉の煮込み（前日の残り）500 g
- ブリゼ生地 2ロール
- 卵 1個
- タイム
前菜, ビデオレシピ, 冷蔵庫が空になる
ディフィカシー
40 일본어
재료 6 人々
準備
- まずベースになるタルトから作る。セルクルを使って、ブリゼ生地を10cmの円形に切り抜く。オイルを塗ったマフィン型に生地を入れて敷き込み、カップケーキの紙型やオーブンシートを上に載せ、セラミックウェイトを入れる。重石は乾燥ひよこ豆でも代用できる。
- 180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
- その間に、前日の肉の煮込みをほぐしておく。
- タルトをオーブンから取り出し、紙を取り除く。肉とゴルゴンゾーラDopピッカンテを詰める。
- 縁に溶き卵を塗り、直径6cmの円形に切り抜いた ブリゼ生地を被せしっかりと閉じる。表面に溶き卵を塗ったら、加熱中に発生する蒸気を逃がすため、表面に小さな切り込みを1つ入れる。
- さらに20分焼き、粗熱をとりほんのり温かいうちにいただく。
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レンズ豆の甘さと野菜の新鮮な風味を利用して、ゴルゴンゾーラで新しいハンバーガーを作りました。軽くて独創的な、驚くおいしさ。
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