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25 5月 2026
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DOPかPOPか？ ゴルゴンゾーラ ...
千年にわたる歩みを経て、イタリア最古級のチーズのひとつが、世界的現象を引き起こし“ポップ”な存在へと軽やかに変貌を遂げました。ゴルゴンゾーラチーズ保護協会はミラノで第56回年次会員総会を開催しました。今年の総会は特別な意味を持つものですした。というのも、1996年6月にゴルゴンゾーラがDOP（保護原産地呼称）製品として登録されてから30周年を迎えるためです。
5月7日にウェスティン・パレスで
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11 10月 2024
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寒さ到来: 美味しくて栄養たっぷりのお料理、さあ何を作る？
ゴルゴンゾーラDopを一口食べただけでその美味しさはわかりますが、その栄養特性が活力を与え、気分を良くする効果があり、バランスのとれた食生活と健康的な生活習慣をもたらしてくれる、ここまでご存知の方はあまりいないことでしょう。
神経系および免疫系の正常な機能と赤血球の生成を促すビタミンA、 B2、B6、B12を豊富に含んでいます。正常な筋肉機能と健康な歯や骨を維持するために非常に重要な要素であ
30 7月 2024
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真夏の夜の食事とアペリティーボにゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラDopチーズは夏でも欠かせないタンパク源です。そのまま食べても、セロリやパンに塗って食べても、完璧な一品料理になります。友達が来た時は、地元のサラミや、イチジクやぶどうなどのフレッシュフルーツと一緒にタリエーレ（取っ手付きのまな板）に載せてお洒落に演出してもよし。でもせっかくだから、何にでも合うゴルゴンゾーラDopの「器用さ」を利用して、少しばかり手の込んだお料理に挑戦してみませんか
17 7月 2024
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ゴルゴンゾーラ プーリア州でのG7 AFIDOPと
イタリアのDopチーズは、6月13日から16日にプーリア州で開催されたG7で主役となりました。バーリのFiera del Levante （レバンテの見本市）では、ゴルゴンゾーラDop保護協会が、Asiago - アジアゴ、Burrata di Andria - ブッラータ・ディ・アンドリア、Grana Padano - グラーナ・パダーノ、Mozzarella di Bufala Campana
11 7月 2024
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ゴルゴンゾーラ in USA 「SUMMER FANCY FOOD」参加
ゴルゴンゾーラDop協会は、去る6月23日～25日、北米で最も重要とされる食の見本市 ニューヨーク「Summer Fancy Food」に参加しました。協会のブースではゴルゴンゾーラDopの栄養価、歴史、特性を紹介し、米国市場で出回っているDopやイタリアを思い起こさせるものなど、実際はイタリア産ではないのにイタリアン・サウンディング(Italian Sounding)な類似製品との違いを知ってい
18 6月 2024
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ゴルゴンゾーラDop in NY
ゴルゴンゾーラDopは、ニューヨークで開催されるサマー ファンシー フードへの参加を持って2024年上半期を締めくくります。
6月23日から25日までジェイコブ・ジャヴィッツ・コンベンション・センターで開催されるこの米国見本市は、北米全土で最も重要な食のフェスティバルです。スペシャルティ・フード協会（SFA）が主催するこのフェスティバルには、この3日間、最高の美味を追求するために米国をはじめ
06 5月 2024
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ゴルゴンゾーラ・ドップ春夏コレクション
ゴルゴンゾーラ・ドップの新しいレシピ本は、5月7日から10日までパルマで開催されるCibusで紹介される予定です。
それまでの間、春と夏のインスピレーションの源となる4つのレシピを提案します。簡単で、ゴルゴンゾーラ・ドップのおいしさが加わったおいしい未発表の料理です。
バゲットのブルスケッテのような冷めても美味しい料理や、キャロットケーキやチキンカツレツのピッツァイオーラのような調理が
10 4月 2024
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チーズワゴン再来 ゴルゴンゾーラDOPを中心とする伝統
チーズワゴンは1980年代からイタリアのレストランで利用され定着した伝統ですが、現在高級レストランや質を重んじるオステリアなどで再び流行しています。食事の後、デザートの前に様々な種類の牛乳から作った食感の異なる数々のチーズセレクションは、見応えがあり、ゲストを魅了すること間違いありません。チーズはハチミツやジャムなど甘い食材と組み合わせてデザートの代わりになることも多く、新鮮なフルーツと一緒に食べ
04 4月 2024
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ゴルゴンゾーラ DOP 2023年輸出数2億フォルマ超える
新たに発表された2023年チーズ輸出データによると、ゴルゴンゾーラDopはこの困難な年、数量ではよく持ちこたえ、売上高には成長が見られた。
昨年の輸出量は1.1%増の総量24,982トン （2,081,834フォルマ相当）で、売上高は前年比15.5％増の約2億200万ユーロであった。（出典 Clal）
ゴルゴンゾーラDopは依然として国外でも名の知れたイタリアのチーズである。世界91ヶ
12 2月 2024
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食とエロス ロマンチックな晩餐に最適な食材 ゴルゴンゾーラDOP
食とエロスの間には密接な関係があり、今日では科学的にも証明されています。世界中のレストランで、それもできればキャンドルライトの下で、誘惑のダンスが始まるのは偶然ではないのです。脂肪分や揚げ物の多いディナーではワインを飲み過ぎてしまうこともあり、消化に負担がかかり、眠気を引き起こすことがあります。
でもセント・バレンタインデーは、牡蠣やサフランの雌しべなど、恋愛に効果のある食材と組み合わせれば
22 1月 2024
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ゴルゴンゾーラDOP 2.59%増 2023年生産量 517万8千フォルマ以上
協会会長アントニオ・アウリッキオ 国際経済情勢に着目しデータを語る
今後の協会イベント予定
ゴルゴンゾーラDopチーズ保護協会は2023年12月31日、昨年１年間の生産量を、2022年に比べ2.59％の517万8975ホイールであったと発表しました。
ピエモンテ州とロンバルディア州にまたがる15の県に拠点を持つ39の協会所属企業が、昨年に比べ13万664ホイール増、ピエモンテ州
20 12月 2023
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ゴルゴンゾーラDOP フェスタメニュー
世界中でお祝いする日、望むものはみんな一緒。作りやすくて映える個性的な料理！
例えばワンポーショングラス。事前に作ってお皿にのせておくことができるので、ゲストを待たせません。アンティパストにもデザートにも最適。
この理想的なメニューの成功の鍵を握っているのは、手に入りやすく、もれなくみんなの「わぁ〜！」がいただけるクリーミーなゴルゴンゾーラDopの味です。
プリモは、サーモンのタ
10 11月 2023
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料理はいつでも愛情…シングルでも！
怠け心や、自分のためだけにキッチンを汚すことを考えると、おいしいものを作るのが面倒になることはよくあること。でも、ちょっとした工夫でシングルでもキッチンに立つのが楽しく、やりがいのあるものにすることができます。
その秘密は、 meal prep - ミール・プレップ（英語で«Meal Preparation»の略）。１週間分の食事をあらかじめ計画し、作り置きする方法です。メニューを決めて材料