- 生クリーム 300 ml
- 牛乳 100 ml
- きび砂糖 50 g
- アガー 小さじ1
- サフラン 2袋
- エディブルフラワー（飾り用） 適宜
ソース:
- 生クリーム 150 ml
- ゴルゴンゾーラDop 80 g
- オレンジ 1個
スターター, 早くておいしい
ディフィカシー
재료 4 人々
準備
- 小鍋に牛乳を少量入れ温め、火から外してアガーを溶かす。
- 生クリーム、砂糖、サフランを加え、溶けるまでよく混ぜる。小鍋を弱火から中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。
- パンナコッタ液を4つの容器に注ぎ、冷蔵庫で約4時間冷やし固める。
- その間にゴルゴンゾーラDopソースを作る。小鍋に生クリームを温め、ゴルゴンゾーラDopとオレンジの皮を加える。チーズを溶かし、置いておく。
- パンナコッタを型から取り出し、仕上げにゴルゴンゾーラDopとオレンジのソースをかけ、エディブルフラワーを散らす。
