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レシピ

スターター, 冷蔵庫が空になる

ディフィカシー

ズッキーニのディップ　ゴルゴンゾーラDop、バジリコ入り

材料

前の日の残りのズッキーニ　500 g

ゴルゴンゾーラDop　150 g

リコッタチーズ　100 g

バジル　1束

白ワインビネガー　大さじ2

エクストラ・バージン・オイル（以下Evoオイル）

塩

ピンクペッパー

 

クラッカー:

 

ミックスシード130g

オートミールフレーク　30g

ライスフラワー100 g

水　100 g

エクストラ・バージン・オイル（以下Evoオイル）　30 g

塩　5 g

 

 

準備

  1. まずクラッカーの生地を作るボウルにミックスシード、オートミールフレーク、ライスフラワー、塩を入れてよく混ぜる。
  2. そこにEvoオイルと水を少しずつ加えながらこねる。オーブンシートを２枚用意してその間に生地を挟み、麺棒で薄く伸ばす。
  3. 上のオーブンシートを外し、ピザカッターなどでクラッカーの形に切る。
  4. 塩をふりかけ、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
  5. その間にズッキーニのディップを作る。ミキサーにズッキーニ、リコッタチーズ、ゴルゴンゾーラDop、バジル、Evoオイル大さじ2、ワインビネガー、塩、ピンクペッパーを入れて、なめらかになるまで撹拌する。
  6. クラッカーが冷めたら割って、ズッキーニとゴルゴンゾーラDopのディップを添えたら出来上がり。