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レシピ

ディフィカシー

25 일본어

タリアテッレ・タンバル ゴルゴンゾーラDOPベシャメルソースがけ

材料

  • 新鮮な卵を練り込んだタリアテッレ（茹でておく） 500 g
  • バター 1かけ
  • スペック（燻製生ハム）細切り 100 g
  • 適宜：エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、マジョラム

 

ベシャメルソース材料：

 

  • 牛乳 1L
  • バター 100 g
  • 薄力粉または中力粉 100 g
  • ゴルゴンゾーラDOP 100 g
  • 適宜：ナツメグ、塩

準備

  1. ベシャメルソースを準備する。バターをソースパンに入れ弱火にかけて溶かし、小麦粉を加えて、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜる。
  2. 牛乳を注ぎ、よくかき混ぜる。塩をひとつまみとすり潰したナツメグを入れ、とろ火でとろみがつくまで煮込む。
  3. ゴルゴンゾーラDOPを足して、溶かす。わきに置いておく。
  4. フライパンでスペックをこんがりと焼く。バターを塗ったオーブン用耐熱皿にパスタを移し、ベシャメルソースをかけてカリカリのスペックをのせたら、ゴルゴンゾーラDOP、ピーマン、マジョラムを飾る。
  5. 200℃のオーブンで黄金色になるまで10分焼く。