ゴルゴンゾーラDop、卵、ハムを使ったガレット

1. まず生地を作る。ボウルの中にそば粉と塩を入れる。
混ぜ合わせ、水を少しずつ入れながら、電動泡立て機を最速にして混ぜる。ラップで包み冷蔵庫で３時間休ませる。

2. 卵３個とバターで目玉焼きを作る。塩コショウで味を整える。

3. ガレットを作る。材料をよく混ぜる。

4.クレープパンを熱しバター約20gを溶かしたら、生地をお玉一杯分手早く伸ばす。表面に火が通るまで焼く。

5. ガレットの中央に卵、ハム２切れ、ゴルゴンゾーラDopを載せる。
加熱しながら中央に向かって四隅を折り、カリッとするまで焼く。

6. ガレットに生のベビースピニッチ、細切りのネギをちらしサーブする。