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ディフィカシー

ゴルゴンゾーラDop入りナスロール

재료 4 人々

  1. ナスのスライスグリル（前日の残り）　12枚
  2. スプレッドチーズ　100 g
  3. ゴルゴンゾーラDop　200 g
  4. レモン　1個
  5. ドライフルーツ　60 g
  6. ミント
  7. チャイブ
  8. タヒーニ　大さじ2
  9. エクストラ・バージン・オイル（以下Evoオイル）大さじ1
  10. 塩 コショウ

準備

  • ドライフルーツを粗く刻み置いておく。
  • ボウルにスプレッドチーズ、ゴルゴンゾーラDop、ドライフルーツ、ミント、チャイブ、レモンの皮（卸したもの）、Evoオイル（少量）、塩コショウを入れる。
  • よく混ぜ合わせて置いておく。
  • ソースを作る。
  • ボウルにタヒーニ大さじ2、Evoオイル、レモン果汁大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせる。
  • ソースが濃すぎるようなら水を少量たして調整する。
  • ナスのスライスをまな板の上に並べ、その上にフィリングを載せて巻いていく。
  • タヒーニソースとフレッシュミントを添えて盛り付ける。