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ディフィカシー

ゴルゴンゾーラ・ピカンテとひよこ豆のウムス

재료 6 人々

  • ヒヨコマメ　水につけたもの430g
  • レモン汁　大さじ2
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（辛い）150g　+　飾り用50g
  • エクストラヴァージンオリーブオイル　大さじ4
  • にんにく4片
  • 塩　小さじ1
  • タヒーナ　大さじ5
  • もやし　飾り用　適宜
  • イタリアンパセリ　2本
  • フォカッチャ　適宜

準備

  1. ミキサーに飾り用以外の材料全部を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
  2. ウムスを器に移し、ポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテとエクストラヴァージンオリーブオイル、もやし、フレッシュパセリで飾って出来上がり。