- 柔らかいチーズ（例えばマスカルポーネ） 250g
- ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 120g
- ヨーグルト 100g
- 生クリーム 70ml
- 砂糖 50g
- 板ゼラチン 3枚
- 牛乳 40ml
- ビスケット 250g
- 無塩バター 175g
- 新鮮な果物 お好みで
- ミントの葉
デザート
ディフィカシー
材料
準備
- ボウルの中でビスケットを粉々に砕き、柔らかくしたバターを加えてよく混ぜ合わせ、底の外れるタイプのケーキ型の底に敷き詰めてチーズケーキの土台を作って、冷蔵庫で休ませておく。
- 板ゼラチンを水でふやかしておく。ボウルにゴルゴンゾーラ、ヨーグルト、柔らかいチーズと砂糖を入れ、滑らかなクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ合わせる。小さな鍋で牛乳と生クリームを温め、沸騰したら水を絞ったゼラチンを加え、ゴルゴンゾーラクリームと合わせる。
- 冷蔵庫から型を取り出し、チーズクリームを注ぎ、最低でも2，3時間冷蔵庫でしっかり冷やす。冷蔵庫からチーズケーキを出して型から外し、カットしてから果物とミントの葉を飾り付ける。
