輸出

レコード

1930年代、全国のチーズ生産量約200万キンタルのうち、ゴルゴンゾーラの生産量は27万キンタルと過去最高を記録した。これは、全国のチーズ生産量の13.5％に相当し、その時点ですでに60％以上、16万2千キンタルが海外に流出していたことになる。

ゴルゴンゾーラは、イギリスやフランスの食卓で人気が高まり、ロンドンの下院のレストランでは、当時の新聞に掲載されたように、他のチーズよりも強い優位性を持って消費されていました。

約36％（20,000キンタル）が輸出向けです。主な消費国はドイツとフランスで、輸出総額の50％以上を吸収しています。次いで、欧州はスイス、英国、オランダ、北欧諸国、スペイン、そして米国、カナダと続きます。日本と韓国は、イタリアのチーズが最も成功している国であることが証明されています。

しかし、ゴルゴンゾーラは、牛乳を原料とするチーズの輸出国別ランキングで上位に入るというメリットがあるのです。