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ゴルゴンゾーラDopの歴史は長く、そのルーツは9世紀にさかのぼります。 長い時間をかけてその個性豊かな品質を保ちながら、現代の嗜好に合わせて進化、適応してきました。
1951年6月1日、ヨーロッパの主要な乳製品専門家がストレーザで会合を開き、ヨーロッパ最大で最も典型的な乳製品を保護するための条約が結ばれた。
翌年、正確には1955年10月30日、大統領令1269号により、パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ・ロマーノ、フォンティーナ、ペコリーノ・シチリアーノの原産地呼称が正式に認定されました。
1968年には、ノバラ県の小規模生産者からなるノバラ商工会議所と、ミラノのイタリア酪農協会本部で、酪農セクターの大企業が中心となって結成された2つの任意団体も発足した。
1971年、省令により、コンソーシアムはゴルゴンゾーラチーズの生産と取引の監督を任されました。 この間、組織の任務、能力、構造的な組織が定義され、生産されるチーズに付けられる原産地マークが研究・準備されました。
フレッシュチーズの表示と、ゴルゴンゾーラを包むアルミホイルに視覚的な“”マークが表示されるようになったのは、1975年3月1日のことである。このマークは75年5月15日付官報に掲載された。
EC規則1107/96により、ゴルゴンゾーラチーズは1996年6月12日、欧州連合によって「ドップ」製品リストに認定・登録された。
2002年4月24日付の新しい法令により、農業・林業政策省は、生産規制の提案、食品安全の観点からの品質向上に関する活動の実施、および同省との協力による保護名称の乱用、不正競争行為、偽造、不正使用に対する保護活動の実施を認め、同コンソーシアムに任務を付与しました。
1951
1955
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1975
1996
2002
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生産国
2022年に生産される形状
輸出国