歴史と伝統

ゴルゴンゾーラDOPは、ピエモンテとロンバルディア州の特定の領域でのみ生産されている100％イタリア産のチーズであり、規定された製造プロセスにのっとって作られた、防腐剤や添加物を使用していないチーズです。昔からの伝統を守りながら、衛生面と安全面での高い基準を確保する製造技術によって作られています。

原産地呼称は消費者にとっては製品の高品質と原産地を保証するものであり、それはその地域に特有の伝統文化を促進するものともなってきました。