- 新鮮なかぼちゃの花 １６個
- ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 250 gr
- リコッタチーズ 100 gr
- 卵 ３個
- 薄力粉 200 gr
- プロセッコ 100 cc
- ピーナツ油 2 L
- 塩・コショウ
第2のコース
ディフィカシー
재료 4 人々
準備
- ボウルの中で卵と薄力粉を混ぜ、そこへ塩、こしょう、プロセッコを加えて混ぜ合わせる。
- 木製のスプーンを使ってリコッタチーズとゴルゴンゾーラを合わせ、冷蔵庫で少なくとも２０分冷やしておく。
- かぼちゃの花を綺麗に洗い、きちんと水気を取る。ティースプーンか絞りだし袋を使ってチーズを花の中に詰める。
- ピーナツ油を１７０℃に熱し、最初に用意した衣をつけて揚げる。熱いうちに提供する。
お薦めのワイン：
アルネイス・デッレ・ランゲ
