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イタリア産ヴェネレ米、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、生そら豆、生ほうれん草といちごのサラダ

材料

  • ヴェネレ米 320g
  • さやから取り出した新鮮なそら豆 150g
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 200g
  • 新鮮なほうれん草 80g
  • いちご 150g
  • 新鮮なミント
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 塩
  • 黒コショウ

準備

  1. 塩を加えた十分な水でヴェネレ米をゆでる（時間は袋に書かれてあるものを参照）。ゆで上がったら流水で冷やしてからボウルに移す。少量のオイルを加えて置いておく。
  2. その間に野菜といちごを洗う。いちごは薄く切る。ゴルゴンゾーラは角切りにしておく。
  3. 米と野菜、いちご、ゴルゴンゾーラ・ピカンテの角切りを和え、エキストラバージンオリーブオイルと挽いた黒コショウで味付けする。
  4. 新鮮なミントを上に飾り提供する。