- 前日の残りのパッパ・アル・ポモドーロ【訳注:パンをトマトで煮込んだトスカーナ料理】 400 g
- パン粉
- 卵 2個
- あげ油
- 塩
- コショウグリーンソース:
- 生パセリ 20 g
- バジルの葉20枚
- ニンニク 1/2 かけ
- レモン果汁 大さじ2
- エクストラ・バージン・オイル（以下Evoオイル）60 ml
- 冷水 40 ml
- 塩
- コショウ
ユニークな料理, 早くておいしい
ディフィカシー
재료 4 人々
準備
- まずグリーンソースを作る。材料を全てハンドミキサーの容器に入れ、なめらかなクリーム状になるまで撹拌する。
- ポルペッテ（お団子）を作る。手にオイルを塗り、大さじ1程度のパッパ・アル・ポモドーロを手に取り平たくして、中央にサイコロにカットしたゴルゴンゾーラDopピッカンテを載せる。
- っかりと包み込んできっちり閉じる。材料がなくなるまで同じようにする。
- お団子を溶き卵、パン粉の順でくぐらす。たっぷりの熱したオイルできつね色になるまで揚げる。
- 塩を振り、すぐにソースを添えていただく。
