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ディフィカシー

トマトのガスパチョ ポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテ、きゅうり、バジリコ、クルトン添え

재료 4 人々

  • トマト800g
  • わけぎ（青い部分）80g
  • ホワイトビネガー 適宜
  • にんにく1/2片
  • グリーンパプリカ250g
  • きゅうり　1/2
  • エクストラヴァージンオリーブオイル　適宜
  • コショウ　適宜
  • フレッシュバジル　適宜
  • クルトン　適宜
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（辛い）150g
  • 飾り用カラーミニトマト　適宜
  • 塩　適宜

準備

  1. きゅうりの皮をむき、種を取る。
  2. ボウルに外側を取り除いたパンを細かくし、酢につける。（パンの柔らかい部分のみを使用する）
  3. わけぎを小口切りにする。
  4. パプリカを不揃いの角切りにする。
  5. トマトを1分ゆでて皮をむき、大きめに切り、種を取り除く。
  6. ミキサーに野菜、ちぎったパン、オイル少々を入れ、塩コショウで味を整える。全体が均一になり、なめらかになるまでまで混ぜる。
  7. ガスパチョを４つの器にとりわけたら、ポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテ、クルトン、フレッシュカラートマト、フレッシュバジル、オイル、コショウを飾って仕上げる。