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レシピ
アボカド、フムス、ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ、ピンクペッパーのトースト

スターター, 前菜, 最初のコース

ディフィカシー

アボカド、フムス、ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ、ピンクペッパーのトースト

材料

  • トースト用パン　4枚
  • アボカド　2個
  • ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ　150g
  • バター　30g
  • ピンクペッパー

フムス：

  • 茹でたひよこ豆　220g
  • レモン汁　大さじ1
  • エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2
  • ニンニク小　1/2片
  • 塩　ひとつまみ
  • タヒーナ　大さじ2

準備

  1. 最初にトースト用フムスを作る。
  2. ミキサーに茹でたひよこまめ、レモン汁、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、塩、タヒーナを入れる。
  3. 撹拌し、フムスを柔らかくしたい場合は水をごく少量加える。
  4. 焦げ付かないタイプのフライパンにバターを溶かし、パンを一切れずつ入れ、両面をこんがりと焼く。
  5. 盛り付け皿１枚にパン一切れをのせ、まずベースにフムスを塗り、アボカドをのせ、ポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピッカンテで飾る。
  6. エクストラバージンオリーブオイルを一筋回しかけ、塩とピンクペッパーで味を整える。
  7. もう一枚のパンを上に載せサンドし、半分に切る。