- タリアテッレ 320g
- アスパラ 10本
- 黄玉ねぎ 1個
- ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 300g
- 生クリーム 150g
- 塩
- 黒コショウ
- ケシの実
- ハーブ数種
最初のコース
ディフィカシー
材料
準備
- 最初にゴルゴンゾーラソースから作り始める。キャセロール鍋に、バターと溶けやすいように小さく切ったゴルゴンゾーラを入れる。塩、こしょうを加え、約10分弱火で温める。ソースがトロリとしたら火から下ろし、おいておく。
- 玉ねぎとアスパラの下処理をする。アスパラは茎の下の方の固い部分を取り除き、穂先を残して輪切りにする。
- キャセロール鍋にエクストラバージンオリーブオイルを大さじ１入れて熱し、玉ねぎのみじん切りを入れる。アスパラを加え中火で柔らかくなるまで炒める。塩コショウで味を整える。
- タリアテッレをたっぷりの塩水で表示時間茹でる。水を切ったタリアテッレをアスパラ入りのフライパンに入れる。強火でフライパンを軽く返しながら炒めたらゴルゴンゾーラソースを混ぜる。タリアテッレにケシの実とハーブをあしらい、熱いうちに盛り付ける。
