- じゃがいも（黄色いもの） 400 gr
- かぼちゃ 250 gr
- ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 160 gr
- パン粉
- 全卵 ３つ
- 卵黄 １つ
- ナツメグ
- 塩・黒コショウ
- 月桂樹の葉
- クローブ
第2のコース
ディフィカシー
재료 4 人々
準備
- 塩を加えたたっぷりのお湯で皮付きのままじゃがいもを茹でる。その間に、かぼちゃを綺麗にしてからさいの目に切り、オリーブオイルと塩で味付けてから、２００℃に熱したオーブンで２０分焼く。
- 茹でたじゃがいもは皮をむいてマッシャーでよくつぶし、塩・黒コショウ、ナツメグで味付けしてから卵黄を加える。
- 洋ナシの形に整える。中心に空洞を作り、そこへ１かけらのゴルゴンゾーラと角切りにしたかぼちゃ（オーブンで焼いたもの）を詰める。
- 丁寧に元の形に整え、ほぐしておいた全卵にくぐらせる。たっぷりのパン粉の中に転がして満遍なくまぶす。
- オーブンシートの上に並べ、１７０℃で１０分ほど焼き上げる。
- それぞれに飾りつけを行う。月桂樹の葉を天辺に差し込んだり、クローブを刺して完成。
お薦めのワイン：
アルネイス・デッレ・ランゲ
