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ゴルゴンゾーラ・ピカンテのフリッテッレ、ヨールグルトとミントソース

材料

  • 小麦粉　00（薄力粉で代用可）200g
  • 水　160g
  • 塩味のお菓子用インスタント酵母　1袋
  • 塩　大さじ1
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（辛い）200g
  • フライ用シードオイル　適宜
  • ソース用

準備

  1. ギリシャヨーグルト　200g
  2. フレッシュミント　適宜
  3. 塩コショウ　適宜
  4. エクストラヴァージンオリーブオイル　大さじ1
  5. レモン汁　大さじ1
  6. 小麦粉、塩、酵母を混ぜる。
  7. 水を少しずつ加え、生地が均一になるまでこねる。
  8. ゴルゴンゾーラ・ピカンテをキューブに切り、生地に加えてさらにこねる。
  9. 生地をスプーンで一口大にとり、沸騰したオイルできつね色になるまであげる。皿に盛る。
  10. ヨーグルトソースは、容器の中でみじん切りのミントとソース用の材料を全て混ぜる。
  11. フリッテッレをソースを脇に添えて盛り付ける。