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20 일본어

サーモンのタルタルとゴルゴンゾーラDopソースのスパゲットーニ

材料

  • ゴルゴンゾーラDop　150 g
  • スパゲットーニ　320 g
  • 生サーモン切り身　200 g
  • 無農薬レモン　1個
  • ハーブ（ディル、チャイブ）
  • 生クリーム　100 ml
  • evo オイル（エクストラバージンオイル）
  • 塩
  • コショウ

準備

  1. まずゴルゴンゾーラDopソースを作る。
  2. 鍋に生クリームを入れ温め、ゴルゴンゾーラDopを加える。弱火でゴルゴンゾーラチーズを溶かし、刻んだハーブとコショウを加える。置いておく。
  3. 次にサーモンのタルタルを作る。
  4. サーモンの皮を剥がしサイコロに切る。ボウルに移し、evoオイル少々、塩コショウ、レモンの皮で調味する。
  5. たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れパスタを茹で、アルデンテになったら水を切る。フライパンに移し、ゴルゴンゾーラDopソースを絡める。
  6. 皿に移し、サーモンのタルタルを上に載せる。