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レシピ
ゴルゴンゾーラと洋ナシのセミフレッド

デザート

ディフィカシー

ゴルゴンゾーラと洋ナシのセミフレッド

材料

  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ  50 gr
  • 洋ナシ  ２個
  • 洋ナシのブランデー「Williams」  10 ml
  • ホイップクリーム  100 gr塩・コショウ　適量

準備

  1. １つの洋ナシを縦にカットする。くり抜き器を使って種と芯をすべて取り除く。
  2. もう１つの洋ナシは角切りにし、洋ナシのブランデーと一緒に炒め、水分が無くなったころにゴルゴンゾーラを加える。すべてが冷めるまで待ち、泡立てた生クリームを加えて混ぜる。塩・コショウで味付けする。
  3. 縦に切った洋ナシの上にゴルゴンゾーラクリームをのせ、２時間ほど冷凍庫で冷やす。
  4. ゴルゴンゾーラを薄くスライスしたものをのせて、提供する１分ほど前にトースターで焼く。

お薦めのお酒：

グラッパ・ディ・モスカート