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ゴルゴンゾーラ・ドルチェとオレンジのジャムのスコーン

材料

  • 小麦粉 260g
  • ドライイースト 小さじ3
  • 冷やしたバター 65g
  • 砂糖 30g
  • 塩 一つまみ
  • 牛乳 150ml
  • 卵 一個
  • 牛乳一さじ
  • 詰め物
  • オレンジジャム 250g
  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 200g

準備

  1. まずスコーンから始める。ボールの中にふるいにかけた小麦粉とドライイーストと一つまみの塩を入れる。小片に切った冷やしたバターを加え、手で素早くこねて生地を作る。
  2. 砂糖を加え、牛乳を少量ずつ加えながら生地が均等に柔らかくなるまで続ける。生地を打ち粉をした台に移し、数分間こねる。麺棒を使いながら厚さ1cmになるまで均等に伸ばし、直径7cmの抜き型で約10個の円盤を抜き出す。
  3. オーブンシートを敷いた天板にスコーンを乗せ、事前にミルクを加えて溶いておいた卵をはけで表面に塗る。220℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
  4. 焼き上がったらスコーンを取り出し、冷ます。半分に切り、ゴルゴンゾーラ・ドルチェとオレンジジャムを挟む。