- ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 60 gr
- 酢 小さじ１
- スペルト小麦 300 gr
- はちみつ 大さじ１
- エクストラバージン・オリーブオイル（できればリグリア地方のもの） 大さじ４
- 洋ナシ ２つ
- ルッコラ １つかみ
- 塩・こしょう 適量
第2のコース
ディフィカシー
재료 4 人々
準備
- スペルト小麦を軽く洗い、沸騰したお湯に塩を加えた鍋で４５分茹でる（またはパッケージに記載されている茹で時間）。ザルにあげて水をきった後、大きめのボウルに移しておく。
- 別の皿で、オリーブオイルとお酢、はちみつ、一つまみの塩と粗挽きにしたコショウをよく混ぜておく。ルッコラを洗って水をきった後、粗めのみじん切りにする。ゴルゴンゾーラも小さめの角切りにしておく。
- 洋ナシは皮をむかずに良く洗い、水気をふき取り、芯を取り除いてからなるべく薄く切る。
- スペルト小麦の入ったボウルに、ルッコラ、洋ナシ、ゴルゴンゾーラを加えて混ぜ合わせ、作っておいたはちみつのソースで味を調える。お好みで４－５粒のクルミを粗くみじん切りにしたものを加えてもよい。
お薦めのワイン：
オルヴィエート
