JP

検索

第2のコース

ディフィカシー

パーネ・カゼレッチョで作るゴルゴンゾーラ・ドルチェソースのパニーノ 牛のタリアータとフレッシュエルベッテ、ミニイエロートマト入り

材料

  • パーネカゼレッチョ 8切れ
  • 牛肉(タリアータ用) 400g
  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 300g
  • 生クリーム 1カップ
  • ミニイエロートマト 15個
  • エルベッテ生
  • エクストラ・バージンオイル
  • コショウ

準備

  1. まずゴルゴンゾーラから作り始める。
  2. 鍋にゴルゴンゾーラと生クリームを入れて温める。
  3. 弱火でもったりとするまで加熱する。
  4. コショウで味を整えるたらおいておく。
  5. 焦げ付かないタイプのフライパンにエクストラ・バージンオイルを入れて熱し、肉を片面2分ずつ焼く。
  6. 塩コショウで味を整える。
  7. 肉をまな板に移し、薄くなりすぎないように切る。
  8. パニーノに取り掛かる。
  9. 皿にトーストしたパンを一切れのせ、上に切ったイエロートマト、タリアータをのせたらソースをかける。
  10. フレッシュハーブを飾り付け、もう一切れのパンで閉じる。