- 쌀 – carnaroli 350 g
- 고르곤졸라 돌체 치즈 100 g
- 고르곤졸차 피칸테 치즈 100 g
- 야채 육수 1/2 리터
- 버터 20 g
- 파미잔 가루 20 g
- 셜롯 2
- 흰포도 500 g
- 소금 조금
- 후추 조금
- 백리향 조금
- 화이트 와인 125 ml
リゾット, 最初のコース, ビデオレシピ
ディフィカシー
白ぶどうとゴルゴンゾーラ ドルチェ・ピカンテのリゾット
주니어 셰프: Vecchiarelli Tommaso – Azzolina Davide
재료 4 人々
準備
- 야채 육수를 만들어주세요. 포도알을 제거한 포도와 포도알을 조금 넣어주세요.
- 포도를 반으로 잘라주세요. 그리고 포도알 몇 개는 장식용으로 4등분해주세요.
- 반으로 자른 포도를 버터를 녹인 프라이팬에 백리향과 함께 익혀주세요, 포도가 익으면 화이트 와인을 넣어주세요. 와인의 알코올이
- 모두 증발 하도록 불에서 몇 초간 놓아주세요.
- 믹서로 간 다음 거름기로 걸러주세요.
- 버터를 녹인 프라이팬에 잘게 자른 셜롯을 볶아주세요. 그리고 쌀을 넣고 계속 볶아주세요. 화이트 와인을 넣어주세요. 쌀이 잘 익을
- 때까지 야채 육스를 넣고 끓여주세요. 준비된 포도를 리조토에 천천힌 하나부터 넣어주세요. 모두 넣을 때까지 잘저어가며 익혀주세
- 요. 약 4분정도 리조토를 익혀주세요. 그리고 잘게 자른 고르곤졸라 돌체 치즈와 반으로 자른 포도를 넣어주세요 잘 섞어주세요
- 파미잔 가루로 간을 하고 자른 고르곤졸라 피칸테 치즈, 백리향을 장식을 해주세요.
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小さくても魅力的。カップケーキは味の宝庫、目をつぶって頬張ってみて。何が入ってるか当てた人には、もう一つどうぞ。
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