- フライパンに EVO(エクストラバージンオイル)を入れ、ニンニク1かけとトウガラシ少々を入れて熱する。菜の花300g を加え、オイルの香りを移す。水1カップを加えたら蓋をして、柔らかくなるまで加熱する。蓋を取り、熱する。塩を適宜加え、置いておく。
- 同じフライパンにバターを入れ、ベースになる前日に残ったサフランライス250gを敷く。ローストハム100g、菜の花、ゴルゴンゾーラ180gを詰める。
- サフランライス250gでベースを覆い、スプーンを使ってしっかりと押し付けるようにして閉じる。 中火で10分ほど両面を焼く。
- 粗熱がとれたら暖かいうちにいただく。
第2のコース, ビデオレシピ
ディフィカシー