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ディフィカシー

ぽりぽり野菜とゴルゴンゾーラ・ピカンテ、フレッシュハーブのレッドライスサラダ

재료 4 人々

  • レッドライス　320g
  • グリーンピース　200g
  • フレッシュ赤唐辛子　1/2本
  • ニンジン　1本
  • ズッキーニ　1本
  • ワケギ　適宜
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（辛い）適宜

準備

  1. 大量の水に塩を加え、レッドライスを袋に表示されている通り茹でる。
  2. 米が茹で上がったら水を捨てボウルに入れ、エクストラヴァージンオリーブオイルを少量まわしかける。
  3. 野菜を洗い、角切りにする。ワケギを少量のエクストラヴァージンオリーブオイルで約2分炒めた後、他の野菜を加え強火で約5分歯ごたえが残るように炒める。
  4. 塩コショウで味を整える。
  5. レッドライスの入ったボウルに野菜とレッドライスを移し入れ、混ぜる。
  6. ポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテとハーブを加える。
  7. 冷たくても暖かくても美味しい。