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生ハム、ルッコラ、チェリートマトを乗せたリコッタチーズとゴルゴンゾーラ・ドルチェのパンケーキ

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生ハム、ルッコラ、チェリートマトを乗せたリコッタチーズとゴルゴンゾーラ・ドルチェのパンケーキ

材料

  • パンケーキ用
  • リコッタチーズ 250g
  • 小麦粉 120g
  • 牛乳 150ml
  • 卵 3個
  • インスタントイースト 小さじ1
  • 塩 一つまみ
  • フライパン用のバター
  • 具材用
  • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 200g
  • 生ハム（甘め） 200g
  • ルッコラ
  • チェリートマト 10個

準備

  1. パンケーキの生地作りから始める。ボウルに卵、牛乳、一つまみの塩、リコッタチーズを加えて泡立てる。
  2. ふるいにかけた小麦粉とイーストを加えて混ぜ合わせる。生地を数分寝かせ、その間に軽くバターを塗ったテフロン加工のフライパンを火にかける。生地を一さじ入れ、中火で数分焼く。
  3. 泡ができてきたらパンケーキをひっくり返し、反対側も焼く。
  4. できあがったパンケーキを皿に取り分ける。
  5. パンケーキの上に生ハム、ルッコラ、小さく切ったチェリートマト、ゴルゴンゾーラ・ドルチェの薄片を乗せる。