- 一切れあたり１５０ｇくらいのまぐろの切り身 ４枚
- ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 200 gr
- ケイパー 40 gr
- 赤玉ねぎ 4 gr
- 牛乳 150 gr
- プチトマト 150 gr
- 白ごま
- キビ砂糖 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ４
第2のコース
ディフィカシー
재료 4 人々
準備
- フライパンに大さじ２の油を温め、薄切りにした玉ねぎを６分ほど炒める。塩とキビ砂糖を加え約１０分ほど炒める。
- その間にまぐろの切り身に白ごまをまぶし、大さじ２の油を温めたフライパンに並べて、両面を少なくとも６分ほど焼く。
- 温めた牛乳をミキサーに入れ、ゴルゴンゾーラとケイパーを加えて撹拌した後、味を調整する。
- 皿にゴルゴンゾーラソースを広げ、その上にまぐろのステーキをのせ、飴色になった玉ねぎとオーブンで焼いたプチトマトを飾り付ける（２００℃で１０分焼いたもの）。
お薦めのワイン：
ロッセーゼ・ディ・ドルチェアクア
