- まずクラッカーを作る。ブリゼ生地を耐熱皿に拡げ、ピザカッターで短冊状に切り抜く。EVOオイル（エクストラヴァージンオイル。以下 EVOオイル）を塗り、ゴマ、フレッシュタイム、塩を散らす。180°に予熱したオーブンで20分焼く。
- その間クリームを作る。野菜スティックをざく切りにし、ミキサーに入れる。ヨーグルト、EVOオイル、塩、コショウ、バジル、ミントを加える。全部一緒に攪拌する。
- クリームをミニグラスに入れ、ゴルゴンゾーラDopピッカンテとフレッシュエルベッテを載せたものに黒コショウをかけたクラッカーを添えていただく。
第2のコース, ビデオレシピ
ディフィカシー
