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ディフィカシー

ほうれん草ペーストのフジッリ　レモンピール、ゴルゴンゾーラピッカンテ添え

材料

  • ゴルゴンゾーラDopピッカンテ　120g
  • フジッリ　280g
  • ほうれん草　生　100g
  • 松の実　50g
  • ニンニク　1/2片
  • エクストラ・バージン・オリーブオイル
  • 塩
  • 有機栽培レモン　1個

準備

  1. まず最初にペーストから作り始める。
  2. ほうれん草を洗い、よく乾かす。
  3. ミキサーに松の実とニンニクを入れ、撹拌する。
  4. ほうれん草、エクストラ・バージン・オリーブオイル大さじ5と塩を少々加える。
  5. 鮮やかなグリーンのクリームができるまで撹拌する。
  6. おいておく。
  7. 塩を加えた大量の熱湯で、袋に表示されている通りフジッリを茹でる。
  8. ゴルゴンゾーラDopピッカンテをサイコロに切り、おいておく。
  9. パスタをボウルに入れほうれん草のペーストで和える。
  10. サイコロに切ったゴルゴンゾーラDopピッカンテは、飾り分を取り分け、残りをパスタに加える。
  11. レモンピールと飾り用ゴルゴンゾーラDopを載せ、冷製もしくは粗熱が取れたらサーブする。