いちじくとゴルゴンゾーラクリーム

ボウルにゴルゴンゾーラとマスカルポーネチーズを入れ、チャイブとコショウをよく混ぜる。
フライパンに無塩バター、砂糖、バルサミコ酢を加えて沸騰させ、とろみがでるまで混ぜ合わせる。縦切りにしたいちじくをフライパンに加え、１－２分火にかけてから別の皿にとりわけておく。ソースもフライパンから取り出して取り分けておく。
スライスしておいたパンに薄くオリーブオイルを塗り、オーブンできつね色になるまで焼く。お好みでにんにくをパンの両面にこすりつけても良い。スプーンでチーズソースをのせる。
いちじくをのせ、その上に取り分けておいたソース（行程２のソース）を振り掛ける。トースターで少し温め、お好みでチャイブをのせれば完成。

キアンティ・クラシコ

ゴルゴンゾーラのチーズケーキ