- ゴルゴンゾーラDop 200g
- ゆでたひよこ豆 400g
- 小麦粉 150g
- エシャロット 1
- 卵 2個
- 水 175cc
- エクストラ・バージン・オリーブオイル
- 塩
- コショウ
- ミント
- ライム 1
第2のコース
ディフィカシー
材料
準備
- まず最初にフリッテッレの生地を作る。ミキサーにひよこ豆、小麦粉、エシャロット、卵を入れ撹拌する。
- 水を少量ずつ加え、塩コショウとエクストラ・バージン・オリーブオイル少々で味を整える。
- 滑らかになるまで混ぜる。
- 焦げ付かないタイプのフライパンを熱し、薄くオイルをひき、生地を大さじ１杯分入れてパンケーキと同じように焼く。
- 生地がなくなるまでこの工程を続ける。
- ひよこ豆のフリッテッレを盛り付け、ゴルゴンゾーラDop、ライムくし切り一切れ、フレッシュミントを飾ったらコショウを少々ふって仕上げる。
