- カタローニャを洗い、大きめに切る。
- フライパンにオイルを細く回し入れ、ニンニク１片、アンチョビのオイル漬け2、トウガラシを炒める。カタローニャを加え15分炒める。塩コショウで味を整え、おいて置く。
- ボウルにひよこ豆の粉200gと塩ひとつまみを入れる。水500mlを少しずつ垂らすように加え、泡立て器で混ぜる。エクストラバージンオイル 大さじ2と塩ひとつまみを加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。
- カタローニャをひよこ豆の生地に混ぜ、コショウを適宜加え混ぜる。
- オイルを塗った耐熱皿に生地を入れ、サイコロに切ったゴルゴンゾーラDopピッカンテを加える。
- 200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 少し冷ましてサイコロに切ったゴルゴンゾーラDopピッカンテを散らし、フレッシュサラダと一緒にいただく。
第2のコース, ビデオレシピ
ディフィカシー
