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ディフィカシー

カリフラワークリーム　パンチェッタ、チャイブ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテとサワークリーム添え

재료 4 人々

  • カリフラワー　500g
  • 黄色いジャガイモ　300g
  • エクストラヴァージンオリーブオイル　適宜
  • エシャロット　1
  • 野菜スープ　600ml
  • マジョラム　適宜
  • 角切りパンチェッタ　100g
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（辛い）120g

準備

  1. 野菜は洗って皮をむき、ジャガイモとカリフラワーの花の部分を角切りにする。
  2. 鍋でエシャロットをいため、野菜を加え、味付けをし、沸騰した野菜スープを加え30分煮込む。
  3. 煮込んだら塩コショウで味を整え、ブレンダーで混ぜる。
  4. カリカリにしたパンチェッタとポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテとフレッシュマジョラムを飾って仕上げる。