- 200g ゴルゴンゾーラ・ピッカンテDOP
- 6枚 パイ生地
- 揚げ油としてピーナッツ油
- 1個分の卵白
ソース
- 600g メロンIGP
- 一本 唐辛子
- 一個 りんご
- 一個 赤玉ねぎ
- 200g レーズン
- 200ml 白ワインで作られた酢
- 3㎝ ショウガ
- 150g キビ砂糖
- 20g 塩
デザート
ディフィカシー
材料
準備
- キビ砂糖と酢、塩を混ぜて火にかける
- フルーツとショウガは皮を剥いて綺麗にし、フルーツは角切りに、ショウガはみじん切りにしてから酢の入った鍋に入れ、2時間ほど煮込む
- フードプロセッサーでペースト状にした後、熱湯消毒した清潔な瓶に入れる
- ゴルゴンゾーラを2センチ四方の角切りにする
- パイ生地を半分の大きさにカットし、中心にゴルゴンゾーラを置き、大さじ２の水で溶いた卵白を軽く塗ってからキャンディの様な形になるよう生地をとじる
- 180℃に熱した1リットルのピーナツ油で揚げる
- 食べるときにメロンソースをかける
