- 新鮮なサーモン 500g
- ターメリックを混ぜたパン粉 50g
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
- 黒コショウ
- ソース
- バター 30g
- 牛乳 150ml
- 小麦粉 30g
- ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 200g
- ケイパー 大さじ1
- 黒コショウ
ビデオレシピ
ディフィカシー
材料
準備
- ゴルゴンゾーラとケイパーのソースから始める。小鍋を弱火にかけバターを溶かす。ふるった小麦粉と牛乳を加える。素早く泡だて器でかき混ぜ、とろみが出てくるまで続ける。細かく切ったゴルゴンゾーラ・ドルチェとケイパーも加え、チーズが溶けるまで混ぜ合わせる。黒コショウを加えてよくかき混ぜ、でき上がったソースを器に盛る。
- サーモンを一口大に切り、ターメリックと塩コショウを混ぜたパン粉をまぶす。オーブンシートの上に少量のエキストラバージンオリーブオイルをたらし、サーモンを並べる。180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
- オーブンから取り出したらすぐに器に盛りつけて、ゴルゴンゾーラ・ドルチェとケイパーのソースと共に提供する。
