JP
IT EN DK NL FR DE KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

検索

レシピ

ビデオレシピ

ディフィカシー

ハーブを混ぜたパン粉を使ったゴルゴンゾーラ・ピカンテ入り揚げ団子

材料

  • 固くなったパン 280g
  • 牛乳 120ml
  • 粉チーズ 30g
  • マジョラム 2枝
  • タイム 2枝
  • ローズマリー 2枝
  • イタリアンパセリ 1房
  • 卵 1個
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 黒コショウ
  • ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 125g

衣用

  • 卵 1個
  • パン粉
  • 塩
  • 揚げ油

準備

  1. ハーブの葉それぞれは洗い、細かくきざむ。ゴルゴンゾーラ・ピカンテは1cm角に切り、取り分けておく。
  2. 固くなったパンをざく切りにし、表面の固い部分を取り除く。ほぐしたパンをボウルに移し、牛乳に浸す。スプーンでよくつぶし、全体が柔らかくなるようにする。
  3. ボウルに卵、各種ハーブの葉、粉チーズ、エキストラバージンオリーブオイル1さじを加え、塩とコショウで味を整える。よくかき混ぜ、均一の生地になるようにする。スプーンで生地を幾らかすくって手の平に乗せ、中心にゴルゴンゾーラ・ピカンテの角切りを入れそれを包むようにしながら団子を作る。生地がなくなるまで団子を作る。
  4. 団子を溶き卵に付けてからパン粉に付ける。十分の量の熱い油できつね色になるまで揚げる。塩で味を調整し、熱いうちに提供する。