- 完熟トマト 500g
- 固くなったパン 350g
- 野菜のブロード 1l
- 紫玉ねぎ 1個
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩
- コショウ
- ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ 200g
- バジル
ディフィカシー
材料
準備
- トマトを洗ってへたを取り、皮を剥がしたらざく切りにする。
- キャセロール鍋にエクストラバージンオリーブオイル大さじ1、玉ねぎのみじん切りを入れて熱し、約2分炒めたらトマトを加える。
- 塩コショウを加え中火で炒める。
- ボウルにサイコロ状に切ったパンを入れ、温めた野菜のブロードをひたひたに入れる。
- パンが柔らかくなったらトマトと一緒にキャセロールに入れる。
- 塩コショウで味を整え、フレッシュバジルを加える。
- パンが完全に煮溶けるまで煮る。ある程度冷ましてから盛り付け、ゴルゴンゾーラ・ピッカンテとフレッシュバジルをのせ、エクストラバージンオリーブオイル一筋まわしかける。
