- 鶏むね肉 800ｇ
- レモン 1個
- パプリカ・アフミカータ（香辛料） 大さじ大盛１
- ショウガ 小さめ一かけら
- 新鮮なコリアンダー
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
- 黒コショウ
ソース用
- ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 250ｇ
生クリーム 大さじ４
カレー粉 小さじ１
ビデオレシピ
ディフィカシー
材料
準備
- バスマティ米
- 一口サイズに切った鶏肉をボールに入れ、レモンのしぼり汁とおろしショウガ、コリアンダーの葉とパプリカ・アフミカータ、エキストラバージンオリーブオイル大さじ２と一つまみの塩コショウと共に良く混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で4時間以上休ませる。
- ソースを作る。テフロン加工された小鍋に砕いたゴルゴンゾーラと生クリーム、カレーを入れて溶かす。さらっとしたソースになるまで良くかき混ぜ、仕上がったら別の容器に移しておく。
- 冷蔵庫で休ませた鶏肉を取り出し、テフロン加工されたフライパンに大さじ4のエキストラバージンオリーブオイルをひいて強火で熱し、綺麗な焼き色が付くまで焼き上げる。焼きあがったらすぐにバスマティ米とゴルゴンゾーラソースを載せた皿に盛り付け、仕上げにコリアンダーの葉を飾って提供する。
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濃厚なのにデリケート、このバランスが美味しさを演出します。クリーミーなカリフラワー、カリカリのパンチェッタ、チャイブ、そして最後にサワークリーム。
そして一家の主人役、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ。驚きのうまさ。
最初のコース, ビデオレシピ
