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レシピ

第2のコース

ディフィカシー

25 일본어

ホロリなめらかな口当たりのフラン ゴルゴンゾーラDOP入り

材料

  • 茹でグリーンアスパラガスとリーキ（ポロネギ） 400 g
  • ゴルゴンゾーラDOP 100 g + 20 g（トッピング用）
  • 牛乳 80 ml
  • リコッタ 100 g
  • 卵 2個
  • 油　大さじ2
  • 適宜：塩、コショウ
  • トッピング：薄切りラディッシュ、新芽野菜

準備

  1. アスパラガスは前日にブレンダーでこしておくが、トッピングに使う 穂先を少し残しておく。卵、牛乳、リコッタチーズ、ゴルゴンゾーラDOPを入れて、塩、コショウで味を調える。材料をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  2. オイルを塗っておいたラムカン（ココット皿）に混ぜた材料を分けて入れる。
  3. ぬるま湯をはった深型のオーブン皿にセットする。
  4. 180℃のオーブンで30分焼く。
  5. フランを型から外して、ゴルゴンゾーラDOP、アスパラガスの穂先（1本分）、薄切りラディッシュ、かいわれ大根を添える。